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クラブ・ガストロノミー・バリアドスと100人の食卓 vol.4
6月18日（水）18：30〜（開場は30分前）
会場：五島軒（函館市末広町4-5）
料金：13,000円
問合せ：レストランバスク（0138-56-1570）
こなひき小屋（0138-65-8513）
Bees.Bee（0138-51-7881）
ガスバリ全メンバーが日頃の研究と勉強の成果を一般客に対して発表する
一大イベント『100人の食卓』の第4回が3年振りに行われる。
その名の通り、限定 100人の客に対して、料理ジャンルの異なるメンバー全員が手を組み、
互いのアイデアとスキルをギッシリ詰め込んでの
コラボレーションフルコースを提供するというもの。
もちろん、この日提供される全ての料理は、各店で出されることのない
「一夜限りの品」。それらがテーブル全体を埋め尽くす様は圧巻だ。
毎回チケット入手が非常に困難なイベントだけに、まずはお問い合わせを。
※フルコース料理内容・品数は当日発表。
※ちなみに今回の特選食材は以下の通り
・チョウザメ
・青函とんとんの道南産黒豚
・鯨肉
・木地挽山（きじびきやま/大野町公共育成牧場）の豊潤な大自然で育てられた
牛肉等
*******※今回の参加予定店********************************************
VASCU（バスク）・深谷宏治
函館の食材をふんだんに使った本格スペイン料理は、
どれも海の香りと大地の恵みが込められた逸品揃い。
■住所／函館市松陰町1-4
■電話／ 0138-56-1570
■営業／11:30〜14:00LO・17:00〜21:00LO
■定休／水曜日
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Ciccio Pasticcio(チッチョパスティッチョ)・大桐幸介
函館屈指のイタリアンドルチェ＆焼菓子専門店。
旬の地場食材にこだわったスイーツは味もルックスも鮮やか。
■住所／函館市石川町316-5
■電話／0138-34-7020
■営業／10:00〜20:00
■定休／水曜日
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こなひき小屋・木村幹雄
欧州本来の製法・形にこだわった美味しいパンはどれも地場食材を使用。
ファンを多数抱える七飯町の人気店。
■住所／亀田郡七飯町本町415-2
■電話／0138-65-8513
■営業／8:00〜18:00
■定休／水曜日・第3木曜日
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欧州料理屋 紫ぜん・大國誠
風情溢れる街に溶け込む、古き蔵を改造したくつろぎの空間。
昼夜ともに丁寧で優しげな本格フレンチを提供。
■住所／函館市豊川町10-10
■電話／0138-27-8858
■営業／11:30-14:00・17:00-21:00
■定休／水曜日
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Bees.Bee（ビーズ・ビー）・平山憲
シックな雰囲気の中、カジュアル＆フォーマル両局面で
マッチする完成度の高い洋食が堪能できるレストラン。
■住所／函館市柏木町39-3
■電話／0138-51-7881
■営業／11:30-15:00・18:00-22:00
■定休／月曜日
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La Riviere（リヴィエール）・佐々木宏次
カジュアルフレンチとハンドメイドスイーツが人気の店。
煮込み料理やパスタが人気で、料理に合うワインも豊富。
■住所／函館市鍛冶2-39-12
■電話／0138-55-1130
■営業／11:30〜14:00・18:00〜21:00LO(日曜17:00〜20:30LO)
（ティータイム）14:00〜17:00
定休／月曜日
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幸寿司・玉谷光市
市内でも有数の名店として知られる湯川の鮨処。
フレンチテイストのオリジナリティ溢れる創作料理も絶品。
■住所／函館市湯川町1-27-2
■電話／0138-59-5437
■営業／12:00〜24:00
■定休／火曜日
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チャイニーズデリ 花琳・小西康範（未定）
長年の経験と独自のセンスをベースとした鮮やかで本格的な中華を気軽にテイク
アウト出来るデパ地下の名店。
■住所／函館市湯川町1-27-2
■電話／0138-59-5437
■営業／12:00〜24:00
■定休／火曜日
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肉匠マル環きむら・木村敏也
「青函トントン」で生産されたこだわりの函館男爵黒豚のみを
販売する正真正銘の直売店。手頃な値段も嬉しい。
■住所／函館市湯浜町12-13
■電話／0138-58-3905
■営業／13:00〜19:00
■定休／日曜日
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ノイ・フランク 山田芳順
手作りハム・ソーセージの専門店。
「塩分控えめ・添加物使用は必要最低限」を
掲げる品々は一切の妥協なし。
■住所／函館市駒場町7-4
■電話／0138-53-7886
■営業／11:00〜19:00
■定休／水曜日
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御菓子処 ひとつ風・吉川輝昭
松陰町にある人気の和菓子店。道南産の小麦を使用し、
徹底して「手作り」にこだわった和菓子はファンが多い。
■住所／函館市松陰町8-1
■電話／0138-54-8977
■営業／9:00〜18:30
■定休／水曜日
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Wine Shop Wada・和田和明
日本ソムリエ協会認定シニアワインアドバイザーの
オーナー自ら厳選した世界中のワインを取り揃える専門店。
■住所／函館市本町7-23
■電話／0138-32-6545
■営業／12:00〜21:00
■定休／水曜日・日曜日
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guest crew
シャトー・ド・ラ・ポンプ 久保有一
マスターソムリエ・久保氏がセレクトした世界のワインを、
チーズや軽食とともに気軽に楽しむ大人の社交場。
■住所／函館市本町7-23
■電話／0138-56-2133
■営業／18:00〜24:00
■定休／水曜日・日曜日
- 今までなかったエリアに誕生！ビストロ The 「日本の洋食」！
- 大人のロゼ『Love in a Bottle』発売！
- 7月12日（土）新入荷ワイン試飲会開催！
- 祝・干支一回り！木下酒店12周年記念祭。
- 函館ワインの会、11月は「ボジョレー」。
※このエントリーは「函館情報市場『ハコイチ！』」が行っています。