Sea Sweets Hakodate 2008 メニュー＆Liveスケジュール

2008/7/26 土曜日 | ぼいど, グルメ, パン・スイーツ | コメントはまだありません | この記事は約 6 分 16 秒で読めます

当ブログはタウン情報誌jam函館が運営しております。

これまでも、こことかここ…あとは、ここやここなどで、目一杯告知してきました「シースイーツ」が始まりました！
ということで、詳しい内容をこっそり公開しちゃいます！
スタッフ「ならでは」なブログ内容です（苦笑）。

ちなみに…メニューは全て一律350円（1コ）でして、本日の販売予定数を終了次第、終了となってしまいます。
「ちょっと出遅れてしまった…」なんて方は、明日も開催していますので、再チャレンジして頂ければと思います。

【メニュー】

Ciccio Pasticcio（チッチョ・パスティッチョ）
住所：函館市石川町316-5／パティシエ：Kohsuke Ohgiri
「オリーヴァ」
アーモンドのスポンジを核として、マスカルポーネとオリーブオイルのババロアで包み、さらに苺のコンフィチュール、青りんごのナパージュ、ドライオリーブのパウダー等の果実類と組み合わせた一品。

Chouette Cacao（シュウェット・カカオ）
住所：函館市五稜郭町7-8／パティシエ：Masanori Tateyama
「レラ・カカオ」
スウィート・ミルク・ホワイトという風味の異なる三種のチョコレートムースに、「塩」の香りを加え、デコレーションもチョコレートで「潮風」をイメージ。夏でも驚くほどあっさりと食べられるチョコケーキです。

PATISSERIE AKIRA（パティスリーアキラ）
住所：函館市時任町34-23／パティシエ：Akira Ohtaka
「ムース・ココ」
沖縄の黒糖を使って焼いたキュイエール生地をベースに、中には濃厚なココナッツのムースを。上には焼き目の入ったふわふわメレンゲをかぶせ、甘酸っぱいジュレを流し、赤すぐりの実を上にチョコン。

ANTICA OSTERIA DELL’ALBA（アンティカ・オステリア・デル・アルバ）
住所：函館市本通3-2-12／シェフ：Yoshikatsu Nara
「大沼山田農場のフェセルのクリームを包んだズコット」
「大沼山田農場」のフェセルのクリームとチョコとナッツのクリームの2種のクリームを、アプリコットを効かせたスポンジで包み込んだ、イタリアで古くから伝わる伝統菓子。形状はスイムキャップをイメージ。

パティスリーばら苑
住所：函館市本通2-54-1／パティシエ：Syuichi Mizushima
「レラ・エキゾティック」
夏にぴったりな情熱的な素材「パッション」「マンゴー」「グロゼイユ」「フランボワーズ」を絶妙なバランスで組み合わせたエキゾティックなケーキ。口の中に広がる夏の香り・風味を存分に味わってください。

ROMANTiCO ROMANTiCA（ロマンティコ・ロマンティカ）
住所：函館市杉並町23-10／パティシエ：Tomomi Takikawa
「夏のテリーヌタルト」
カットロールケーキを表面に埋め込み、クランベリージュレ、葡萄のムース、桃入りのクレームダマンドをタルト生地で包み込んだ、作り手の愛情がたっぷり詰まった一品。様々な味と食感が楽しめる。

Old New Cafe’（オールドニューカフェ）
住所：函館市本町32-6／パティシエ：Megumi Kameyama
「ティラミス」
ただのティラミスではない。スポンジにローストしたエスプレッソを染みこませ、イタリア本場のティラミスを再現。マスカルポーネのまろやかな口当たりとエスプレッソの濃厚さは紛れもなく本場の味。

★。、:*:。.:*:・’゜☆。.:*:・’゜　ここから、初参加店　★。、:*:。.:*:・’゜☆。.:*:・’゜

Peche Mignon（フランス菓子ペシェ・ミニヨン）
住所：函館市乃木町1-2／パティシエ：Yasuhiro Shirayama
「テヴェール」
待望のシースイーツ初登場を果たした、北海道屈指のフランス菓子の名店がお届けするのは、抹茶のムースに軽くオレンジの香りを付け、抹茶のブリュレとミルククリームを閉じこめたケーキ。

PASTRY SNAFFLE’S（スナッフルス）
住所：函館市湯浜町4-8（湯浜店）／パティシエ：Naomi Tachiki
「波乗りマンゴー」
クッキー生地のタルトとフレッシュな酸味のパッションクリームの土台に、フレッシュマンゴーとメレンゲをたっぷり使ったふわふわのシブストクリームを。仕上げにカリッとキャラメリゼをした爽やかケーキ。

LOISIR HOTEL HAKODATE（ロワジールホテル函館）
住所：函館市若松町14-10／パティシエ：Kensaku Seki
「ルビー」
青リンゴのクリームで夏の海をイメージし、カシスのクリームで7月の誕生石（ルビー）を表現。アーモンド風味の生地にたっぷりのリンゴシロップを打ち、青リンゴクリーム、カシスクリーム、青リンゴジュレでサンド。

PATISSERIE DOUX・RENCONTRE（ドゥ・ランコントゥル）
住所：函館市末広町5-8／パティシエ：Tomomasa Kikuchi
「海花 LE CORDON BLEU ～コルドン・ブルー～」
オレンジのヌガティーヌを中心に、オレンジのムースとクレームブリュレ、さらにスイートチョコレートを、ガレットで花びら状に包み込んだ一品。見た目の美しさと流麗な風味のコラボレーション。

パン研究所神戸こむぎ館
住所：函館市本町28-14／職人：Yutaka Kushibiki
「フルーティードルチェ」
バター、たまご、牛乳たっぷりの高級菓子生地に、オレンジピール、マンゴー、パイン、ブルーベリー等をふんだんに練り込みました。今回は特にサービスしてフルーツを盛り沢山にした贅沢な逸品。

和菓子司遙し乃（はるしの）
住所：亀田郡七飯町大川6丁目1-3／職人：Masami Narumi
「夏の上生菓子（金魚・蛍）2個セット」
寒天をベースにして、見るものに涼を感じさせる「金魚」。それとは対照的に、中にこしあん・外にはそぼろ状になったきんとんと、どこか温かい気持ちにさせる夏の夜を想起させる「蛍」の2個セット。

シフォンケーキ専門店 Branmie（ブランミー）
住所：函館市堀川町19-16／パティシエ：Runa Saitoh
「シフォンサンド」
全60種類以上の中から、特に人気の高い＆旬の素材を使ったメニューを厳選、自家製生クリームをたっぷりサンドしてご提供。専門店ならではの「しっとり感」と「ふわふわ感」をお楽しみ下さい。