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12月12日にオープンしたばかりの「手打ち蕎麦 きたわせ」
場所は鍛冶の「ハセガワストア」の向かい側、「鍛冶生協」の近くにあるのでわかりやすい場所です。
入り口には「新聞・雑誌に何度も紹介された当店名物の逸品 ごぼう天そば」の立て看板。
はて？移転してきたのかな？函館にこんな名前の店あったっけ？
こちらが店の看板。せわたき？逆でした「きたわせ」でした。
難しい漢字は店名ロゴでした。
興味津々で中へ。
店主の奥様に事情を聞くと、函館に来られる前は伊達や札幌で営業されていたらしく、その時に雑誌等で何度も取材を受けたようです。
その噂の「ごぼう天そば」900円、早速オーダーして食べてみました。
写真は悪いですが（スミマセン）、これが実に旨いんですよ～
モチッとした食感の奧にしっかりとしたコシのある上級の歯応えなのです。
なるほど、雑誌や新聞で紹介されるわけだ。
ちなみに「きたわせ」とは北海道を代表する良そば粉。
その年、一番出来の良い「きたわせ」でご主人が打つ蕎麦は、ちょっと太めの田舎そば。
この味はくせになりますね～。
ごぼう天、旨い！ん～力強いごぼうの風味がぐいぐいきます。
ごぼうって こんなに旨かったっけ と思わせる味です。そばに合うね～。
函館の人気店の手打ち蕎麦は、全体的に上品で量も少なめだと思うんですが、
こちらは蕎麦の量もあり、相当大満足しました。
濃いめの蕎麦湯もいいですね～。
タレは甘めです＆旨いです。
温かい「ごぼう天そば」950円も人気ですが、まずは蕎麦本来の味がわかるこちらがオススメです。
夜は備長炭使用の居酒屋メニューやお酒も豊富ですので呑兵衛も愉しめますよ～。
手打ち蕎麦 きたわせ
■住所／北海道函館市鍛治1-33-5
■電話／0138-54-8611
■営業／11:30～14:30 17:00～21:30
■定休／水曜日
■P無
※このエントリーは「函館情報市場『ハコイチ！』」が行っています。