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Ciccio Pasticcio（チッチョ・パスティッチョ）さんの「フォルマッジォ・スペッツィアーレ」。
（住所：北海道函館市石川町316-5）
クリームチーズムースをベースに、中にはピスタチオのクリーム。土台にはシナモン、コリアンダー、アニス等のスパイスを使ったスポンジ。飽きのこない夏の風味が口の中に広がる新作イタリアンドルチェ。
Peche Mignon（ペシェ・ミニヨン）さんの「ペーシェ・シブスト」。
（住所：北海道函館市乃木町1-2）
表面はキャラメリーゼ、中にシブストクリームにペーシェ（桃）を盛り込み、2層目にアパレイユ（※酸味のあるサワークリームと卵、生クリーム、砂糖を混ぜたもの）、最下層にパイ生地を敷きました。
※明日は別のケーキになります
PASTRY SNAFFLE’S（スナッフルス）さんの「サーフィングマンゴー」。
（住所（湯浜店）：北海道函館市湯浜4-8）
ココナッツを乗せて焼き上げたシューの生地にカスタード、生クリーム、マンゴージャム、マンゴーゼリーを組み合わせ。マンゴーゼリーのプニプニとした食感がポイントです。サーフボードをイメージ。
こちらもPASTRY SNAFFLE’S（スナッフルス）さん。商品名は「ダイビングパッション」
滑らかでミルキーなパンナコッタに、キウイ、苺、桃、オレンジ、マンゴー入りのパイナップルゼリーを合わせた飲むデザート。間に忍ばせたパッションヨーグルトソースで程よい酸味とさっぱり感を演出。
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※このエントリーは「函館情報市場『ハコイチ！』」が行っています。